Banánové plátky 100 g

Banán je plodem banánovníku a pěstuje se především v tropických oblastech. Rostlina byla domestikována již před 8000 lety v jihovýchodní Asii. Ročně se prodá přes 12 miliónů tun banánů.

Slovo banán pochází z arabského „banan“, což v doslovném překladu znamená prst.

Banánovník je vytrvalá bylina z rodu Musaceae. Opravdu čtete správně, BYLINA, protože stonek není dřevnatý. A rovněž je banán nazýván nejvyšší trávou světa. Banány rostou ve visících seskupeních, od několika po mnoho kusů ve vrstvě (zvané ruka) v mnohovrstevném svazku. Z jednoho banánovníku můžeme sklidit až 200 plodů. Nejznámější odrůdou je Cavendish.

Banány se dělí na ovocné a zeleninové. Zeleninové banány u nás na pultech prodejen však nenajdeme moc často. Za syrova bychom si na nich stejně moc nepochutnali. Obsahují totiž hodně taninu a ten je nepříjemně trpký a těžko stravitelný. Při tepelné úpravě ale hořkost částečně mizí.

Pro upřesnění: Pokud je banán sladký a jedlý za syrova, patří mezi ovoce, zelené druhy, které se musí tepelně upravit, jsou zeleninou.

Banány obsahují velké množství draslíku, který je výborný proti zadržování vody v těle a tak podporuje odvodňování. Dále v něm můžeme nalézt  hořčík, vápník, železo, fosfor, zinek, vitamin A, a také vitaminy B, C. Rovněž jsou vhodné při  žaludečních potížích, ať už trpíte zácpou či průjmem.

A rozhodně zapomeňte na mýtus, že se po banánech tloustne!

Jeden středně velký banán obsahuje přibližně 0,4 g tuku, 16 g sacharidů a pouze 140 kalorií. Což je méně než např. nízkotučný bílý jogurt.  

Banány nám přináší nepřeberné množství variací, jak je upravovat. Ve východní Africe se dokonce z kvašených banánů získává surovina pro výrobu piva.

Ať už vy s nimi budete dělat cokoliv, tak věřte, že s tímto žlutým „prstem“ budete vždy šťastní. Banány totiž obsahují tryptofan, což je druh proteinu, který tělo dokáže přeměnit na serotonin a to jest hormon radosti a dobré nálady. Jen bychom je měli po oloupání sníst co nejrychleji nebo je alespoň pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědly.